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La inocuidad de los alimentos engloba las acciones para que los alimentos sean seguros al consumo, de lo contrario se producen las enfermedades de transmisión alimentaria.
Documentaciòn y aspectos claves en el manejo de la inocuidad alimentaria, entes certificadores y legislación que reglamenta los requisitos que se deben cumplir la industria alimentaria.
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Fuentes de referencia en métodos de análisis de alimentos y Entes reguladores a nivel mundial Curso de Análisis de Alimentos
Fuentes de referencia confiables y reconocidas de entes u organismos nacionales e internacionales que producen métodos oficiales para el análisis de alimentos.
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